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焦糖布丁(Le signet甜品屋招牌布丁)

来源:本站原创 发布时间:2019-03-06 点击数:

步骤4

步骤2

蔗糖18g

全蛋50g

步骤1

未防走失、错过杰出,请及时增添星标哦!

牛奶250g

焦糖浆:

砂糖60g

淡奶油115g

步骤3

蛋黄68g

砂糖54g

配方中增加了蛋黄的份量 带出了浓浓蛋味,而牛奶加了淡奶油 让奶味更加浓郁的奶香. 配上微苦的焦糖与嫩滑香甜奶味布丁 味道就会发生奇妙变革 不妨在家试一下. 这款布丁本身较软,可不必脱膜直接用勺子挖来吃. 当天食用风味最佳.(冷藏保存3天内食用)这方子可能做6个100ml的布丁

准备食材.

煮好糖浆用勺子取少量滴入冷水中,查看糖浆是否扩散开,凝固成固体.如果扩散开表示糖浆还不能够,要连续熬煮.

原创作者 Ms东雨

食材

当初焦糖浆,跟预热烤箱150度. 砂糖放入锅中小火煮至砂糖融化,不要搅拌 只有微微晃动锅子使砂糖熔化.熬至上图颜色即可关火倒入热水(一次过加进去)不要等色彩过深再加水不然煮出来的糖浆会很苦.PS:加热水中会引起飞溅要留心保险.

热水16ml